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血糖高要注意些什麼?有哪些食物是不能吃的?

這個問題要根據每個人的具體情況。總的說來,不同食物對血糖的影響不一樣。

糖尿病患者最好少吃主食,少吃澱粉制品,如米飯、粥、面條、面包、土豆,雜糧,盡管雜糧中含有一些粗纖維,但是如果煮的很爛,也會引起血糖升高,如果生吃的話,吸收會慢些,對於血糖影響會小些,但是不煮熟,胃腸功能未必能夠接受。

正常人食用澱粉和糖對血糖影響最大,蛋白質其次,脂肪對血糖的影響最小,脂肪基本不刺激胰島素分泌,蛋白質刺激胰島素分泌的量相當於糖和澱粉的0.56左右,糖和澱粉刺激胰島素分泌的量是最大的。

糖尿病是由於胰島素分泌不足,造成血糖升高,所以糖尿病患者單純吃脂肪,對於血糖幾乎沒有什麼影響,比如,你早餐只吃油煎雞蛋,餐後血糖可能沒有升高,只吃紅燒肉,餐後血糖也沒有升高,如果只吃面粉和米飯,其主要成分是糖和澱粉,血糖自然會升高,單純吃純瘦肉蛋白,血糖升高幅度相對較小,刺激胰島素的量相當於澱粉和糖的一半左右。

所以糖尿病患者盡可能少吃澱粉和糖,可以適當增加蛋白質和脂肪的攝入,這樣對血糖影響會很小。

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